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30平真空凍干機完工

更新時間:2023-11-09      點擊次數:993


真空凍干機技術是一種將食品中的水分去除的先進方法,同時保留其營養(yǎng)價值和口感的創(chuàng)新過程。寵物食品凍干機利用這一技術,可以將新鮮食材轉化為凍干產品,從而延長其保質期,并確保攝入的食物具有最佳的營養(yǎng)成分。

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真空凍干機在極低的溫度下迅速冷凍。然后,真空室中的氣壓被調整到相對較低的水平,使凍結的水分能夠以蒸發(fā)的形式從食材中釋放出來。最后,加熱板加速除去剩余的水分,并確保食品干燥。

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是在低溫(-40~-60℃)下進行,并且處于高真空狀態(tài)。因此,對高熱敏性和極易氧化食品原料的干燥很適用,可以有效保持新鮮食品原料的色、香、味及營養(yǎng)成分。例如:菠菜中的維生素曬干后僅剩7%,而凍干多達94%。

基本原理是基于水的三態(tài)變化。水有固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài),三種狀態(tài)既可以相互轉換又可以共存。當水在三相點(溫度為0.01℃,水蒸氣壓為610.5Pa)時,水、冰、水蒸氣三者可共存且相互平衡。寵物食品凍干加工經過預凍、一次干燥、解析干燥三個階段完成,根據物料的共晶點和共熔點要求,確定預凍溫度在寵物食品物料共晶點得更低-15~-20℃進行低溫冷凍成固態(tài),然后在物料的共熔點以下進行一次干燥除去90%左右的流離水,再進行解析干燥階段,升華干燥剩余的結合水,整個干燥過程需要在真空下完成。

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